Các bước nướng thịt bằng bếp than đặc biệt thơm ngon

Hiện nay có nhiều món ăn hấp dẫn nhưng món thịt nướng than vẫn được nhiều gia đình yêu thích, đặc biệt là trong các chuyến du lịch, cắm trại. Thịt nướng thì có nhiều cách làm khác nhau nhưng nướng bằng bếp than vẫn là thơm ngon nhất. Vậy làm sao để có được món thịt nướng ngon thì mời bạn cùng thanglongcamping.com tham khảo các bước nướng thịt bằng bếp than dưới đây nhé! 

Cách chọn nguyên liệu, dụng cụ nướng

Trước khi tìm hiểu về các bước nướng thịt bằng bếp than thì để có được món ăn thơm ngon đúng điệu, bạn cũng cần phải chú ý trong khâu lựa chọn nguyên liệu. Cụ thể, cách lựa chọn thịt tươi ngon như sau: 

  • Thịt bò: Bạn nên lựa chọn các phần thịt như thăn sườn, nạc mông, nạc vai, bắp đùi bò… 
  • Thịt lợn: Bạn nên chọn những loại thịt có cả nạc và mỡ để tránh tình trạng khi nướng thịt sẽ bị khô. Ví dụ, phần thịt cổ nạc và mỡ xen kẽ nhau là ngon nhất.
  • Thịt gà: Bạn nên lựa chọn những loại gà có thịt mềm, có thể chia thành phần nhỏ hoặc nướng nguyên con đều ngon. 

Trong quá trình ướp thịt, bạn cần tránh sử dụng đường khiến cho thịt dễ bị cháy khét khi nướng cũng như làm mất đi vị ngọt tự nhiên của thịt. Các gói gia vị ướp thịt cũng chứa một lượng đường Fructose lớn khiến thịt dễ bị cháy khi nướng ở nhiệt độ cao, sản sinh ra chất độc hại ảnh hưởng tới sức khỏe.

Sau khi đã chọn được nguyên liệu, bạn cũng cần chú ý lựa chọn những dụng cụ, thiết bị phù hợp để nướng thịt. Bạn hãy chọn những loại vỉ nướng cao cấp làm bằng gốm chịu nhiệt cao hoặc thép không rỉ nhé!

Các bước nướng thịt bằng bếp than
Cách chọn nguyên liệu, dụng cụ để nướng thịt

Các bước nướng thịt bằng bếp than đơn giản nhất

Dưới đây, thanglongcamping.com sẽ chia sẻ đến bạn các bước nướng thịt bằng bếp than đơn giản nhất nhé!

Bước 1: Nhóm bếp than

Đầu tiên bạn chất than thành hình kim tự tháp, sau đó châm lửa rồi để 30 phút cho than cháy đỏ đều. Nếu bạn nhóm bếp nướng vào ban ngày thì khi nhìn thấy than hơi xám là đã có thể tiến hành nướng. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo cụ thể hai cách nhóm than khác như sau: 

Làm bằng củi dầu

Củi dầu được lấy từ lõi cây thông 2 lá – loại củi rất dễ bắt lửa nên thường được dùng nhóm bếp than khi làm tiệc ngoài trời hay các chuyến dã ngoại. Cách nhóm than khá đơn giản, như sau:

  • Bẻ củi dầu thành các khúc nhỏ dài khoảng 1 gang tay và để lên tờ giấy cho dễ cháy.
  • Xếp lần lượt than vào bếp lò, đặt than nhỏ kín ở dưới rồi mới để than to ở trên.
  • Mồi lửa vào giấy và để cho giấy, củi dầu dẫn lửa cháy đến khi hết, lúc này than cũng đã được nhóm xong.

Nhóm than bằng bếp ga

Nếu bạn có sẵn bếp ga thì bạn có thể tận dụng để nhóm bếp than một cách dễ dàng, đó là:

  • Đầu tiên, bạn đặt vỉ nướng lên kiềng bếp ga.
  • Xếp một lượng than vừa đủ lên vỉ.
  • Bật bếp ga và đợi đến khi than cháy đều thì gắp ra cho vào bếp nướng.

Lưu ý, tùy vào độ dày mỏng của miếng thịt mà bạn có thể xếp than sao phù hợp. Với thịt thái mỏng, bạn nên trải than đều, độ dày vừa phải để lửa được phân bố đều. Với thịt thái dày, bạn nên xếp than thành bên cao bên thấp để khi nướng thịt xếp ở bên nhiều than trước. Sau khi mặt ngoài của thịt chín thì chuyển sang bên ít than và nướng từ từ cho chín kỹ bên trong.

Bước 2: Chống dính 

Khi nướng than, thịt có thể bị dính lên vỉ khiến bạn khó chế biến cũng như làm mất thẩm mỹ của món ăn. Để hạn chế điều này, bạn có thể sử dụng dầu ăn để chống dính khi nướng theo cách sau:

  • Thêm trực tiếp dầu ăn vào thịt: Thịt ướp với dầu ăn sẽ giúp chống dính trong quá trình nướng thịt. Bạn cũng có thể phết dầu trực tiếp lên các miếng thịt để chống dính khi nướng.
  • Phết dầu ăn lên vỉ nướng: Nếu bạn lo ngại việc phết dầu lên thịt sẽ khiến thức ăn nhiều dầu mỡ thì bạn hãy thoa dầu lên vỉ rồi mới tiến hành nướng. Lưu ý, bạn chỉ nên phết lớp dầu mỏng để tránh lửa bốc lên và làm cháy thịt.

Bước 3: Kiểm tra độ nóng của bếp than trước khi nướng

Để thịt được chín kỹ từ trong ra ngoài, không bị sống hay bị khét, bạn nên duy trì nhiệt độ bếp ở mức vừa phải. Do vậy, trước khi cho thịt lên bếp nướng, bạn có thể kiểm tra độ nóng của bếp bằng cách hơ lòng bàn tay lên trên ngọn lửa sao cho ngang với vị trí sẽ đặt thịt nướng. Nếu chỉ giữ tay được trong 2 giây là lửa nóng, 3 – 4 giây là lửa hơi nóng và 4 – 5 giây là lửa vừa.

Các bước nướng thịt bằng bếp than
Điều chỉnh nhiệt độ khi than không đủ nóng

Bước 4: Điều chỉnh độ nóng

Tùy vào trạng thái nhiệt độ của bếp than mà bạn điều chỉnh sao cho phù hợp:

Than quá nóng

Khi than đang quá nóng và có thể làm cháy thịt, bạn có thể giảm độ nóng bằng những cách sau:

  • Gắp bớt than đang cháy ra ngoài.
  • Vảy ít nước lạnh lên than để bếp bớt nóng. Bạn cần nhắc vỉ nướng ra trước để tránh nước dính vào thịt đang nướng.
  • Kê cao vỉ nướng lên để thịt ít tiếp xúc gần với than. Lưu ý, bạn nên sử dụng bao tay trong lúc cầm nắm vỉ nướng để tránh bị bỏng.
  • Khi bếp than bị bắt lửa thì gắp thịt hoặc nhấc vỉ nướng ra khỏi bếp ngay để tránh lửa lớn làm cháy thịt, sau đó đổ ít nước lạnh lên than để dập bớt lửa.

Than không đủ nóng

Khi than không đủ nóng, bạn có thể tăng nhiệt độ bếp bằng cách sau:

  • Hạ thấp vỉ xuống để thịt tiếp xúc gần hơn với nguồn nhiệt.
  • Cho thêm than vào bếp nhưng bạn nên nhóm cháy than trước để tránh khói than ám mùi lên thịt.
  • Quạt tay hoặc bật quạt điện để than cháy mạnh hơn. Bạn để quạt cách bếp than một khoảng vừa phải và sức gió không quá lớn, tránh tro bụi bám vào thức ăn.
Các bước nướng thịt bằng bếp than
Kiểm tra độ nóng của bếp than

Qua các thông tin mà chúng tôi chia sẻ bên trên, chắc hẳn các bạn đã nắm cách nướng thịt ngon bằng bếp than rồi nhỉ? Bạn chỉ cần lật các mặt thịt đến độ chín mong muốn là có món thịt nướng thơm ngon bắt mắt rồi. 

Kết luận

Như vậy thanglongcamping.com vừa gợi ý chi tiết cho bạn các bước nướng thịt bằng bếp than đơn giản, dễ thực hiện nhất. Hy vọng những mẹo trên sẽ giúp bạn chế biến thành công món thịt nướng thơm ngon và đảm bảo sức khỏe.

Ngoài ra, nếu bạn có nhu cầu thuê dụng cụ cắm trại, đồ nấu nướng thể truy cập ngay vào Website thanglongcamping.com tham khảo và liên hệ ngay với chúng tôi để nhận được mức giá tốt với trải nghiệm cắm trại tuyệt vời nhé!

Leave Comments

Copyright © 2024 thanglongcamping.com
All rights reserved
097 435 84 37
097 435 84 37